QUALL VEGETAL

Extracto de coagulante vegetal natural de flor de Cynara cardunculus (herbacol).
Elevada actividad coagulante y proteolítica y gran liberación de aromas y sabores.
Indicado para la elaboración de quesos y algunos productos lácteos frescos.
Fuerza: 1: 10.000
Actividad: > 100 UC / g